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Il bollito

Come preparare il bollito? Non è un piatto complesso come altri ma necessita ugualmente di una certa conoscenza nella sua preparazione, nonchè nella scelta delle varie salse da abbinare ai vari tipi di carne servita. I tempi di cottura non sono i medesimi, pertanto bisogna preparare le pietanze, spesso, separatamente. Il vino da abbinare è senz’altro un rosso. Queste le indicazioni della cuoca del ristorante Cadibon di San Giovanni al Natisone.

Roberto De Grandi

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