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Cucina e Gusto – Il Norcino

Come sempre abbiamo presenziato all’ennesima manifestazione eno-gastronomica, questa volta al ristorante Allegria di Udine.
Titolo della serata “il Norcino”, termine emiliano che significa “colui che macella il maiale e si occupa di lavorarne le carni”.
Le pietanze a base di maiale erano davvero molte ed il vino scelto è stato un Raboso, ovvero un vino frizzante rosso molto simile al famoso Lambrusco emiliano.

Roberto De Grandi

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